HACCP atau Hazard Analysis and Critical Control Point adalah sistem pencegahan yang dirancang untuk menjamin keamanan pangan dengan cara mengidentifikasi bahaya spesifik yang mungkin terjadi dalam proses produksi. Berbeda dengan metode inspeksi tradisional yang hanya memeriksa produk jadi, HACCP bekerja secara proaktif sejak bahan baku diterima hingga produk siap didistribusikan.
Menjamin Keamanan Produk dengan Sistem HACCP
Sistem ini bekerja dengan memetakan setiap langkah dalam alur produksi untuk menemukan Titik Kendali Kritis atau Critical Control Points (CCP). Pada titik-titik inilah kontrol ketat diterapkan untuk mencegah, menghilangkan, atau mengurangi bahaya biologi, kimia, dan fisik hingga ke level yang aman. Dengan menerapkan HACCP, perusahaan katering, manufaktur, dan pengolah makanan dapat meminimalkan risiko penarikan produk serta meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap kebersihan dan keamanan pangan mereka.
Konsultasikan implementasi HACCP bisnis katering atau industri Anda bersama tim ahli dari PT Halila Sarifindo Internusa (HSI) untuk standar operasional yang lebih aman.